비빔국수 황금레시피 2가지 맛깔나네

안녕하세요. 오늘 포스팅은 반드시 여름 뿐만 아니라 4계절 내내 만들어 먹어도 맛있는 비빔국수 황금레시피에 대해 알아보도록 합니다. 특별하고 간단한 레시피로 여러분들도 함께 만들어 보아요.

1. 비빔국수 황금레시피 - 백종원 레시피

재료

소면 200g, 통깨 6큰술, 고추장 약 1/3컵, 양조식초 4큰술, 황설탕 3큰술, 진간장 1큰술, 고운고춧가루 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 참기름

※ 고명은 취향껏 냉장고 뒤져서 올리기.(오이, 매운고추, 김치, 삶은달걀, 깨소금, 단무지)

조리

재료는 백종원 레시피 2인분을 설명드렸지만 양념장과 국수를 반으로 줄여서 만들었다고 합니다. 일단 면을 삶아 주시고요. 잘 삶은 면을 채에 받쳐 3~4번 전분기가 사라질때까지 헹구어 물기를 빼주도록 합니다. 신김치도 잘라서 준비해주도록 합니다. 통깨를 갈아서 고명으로 쓰기위해 준비 해주도록 합니다. 고소한 냄새가 솔솔 올라옵니다. 오늘 비빔국수의 포인트는 통깨를 갈아서 수북히 높여주는 것으로 보입니다. 그래서 넉넉하게 빻아주도록 합니다.

이제는 삶은 국수를 큰 보울에 넣고 양념장을 따로 만들어 넣으시거나 바로 양념을 해주도록 합니다. 1인분 기준 설탕 1.5큰술, 고추가루 1/3큰술, 양조식초 2큰술, 진간장 1/2큰술, 다진마늘 1/2큰술, 고추장 1큰술을 넣고 잘라놓은 신김치도 넣어주고 마지막으로 참기름 한바퀴 두르고 마구 비벼주도록 합니다.

신김치를 넣어 더욱 맛을 업그레이드 시켰습니다. 그대로 그릇에 옮기고 고명을 올려주도록 합니다. 빻아놓은 깨를 쫙 뿌려주고 계란까지 올려주었다고 합니다. 고명을 이것저것 준비하여 그렇지 기본 베이스는 정말 초간단입니다.

통깨를 갈아서 넣어준게 신의 한수였어요. 통깨를 넣으면 절대 고소한 맛이 안나니 통깨를 반드시 갈아서 넣도록하는데요. 과하게 갈아넣으시라는 백종원님의 말씀입니다. 정말 맛있는 비빔국수가 완성이 되었습니다.

2. 비빔국수 황금레시피 - 김치 비빔국수 만들기 이보은 레시피

재료

양념장

고춧가루 4큰술, 고추장 2큰술, 청양고추 4개, 통마늘 2개, 김치국물 1/2컵, 매실청 1/3컵, 간장 2큰술, 식초 2큰술

조리

믹서에 고춧가루 4큰술, 고추장 2큰술, 큼직하게 썬 청양고추 4개, 마늘 2알, 김치국물 1/2컵, 매실청 1/3컵, 간장 2큰술을 넣고 곱게 갈아주세요. 갈은 양념을 그릇에 담고 랩을 씌워 주세요. 전자렌지에 20초간 돌려 주도록 합니다. 전자레인지에 돌려주면 따로 숙성하지 않아도 숙성효과가 있어서 깊은 맛이 납니다. 양념장에 식초 2큰술을 넣어 섞어주면 비빔국수 만능 양념장 완성입니다. 이제 면만 삶아주면 되겠습니다. 끓는물에 소면 300g을 펼쳐 넣고, 물이 끓어오르면 찬물을 부어 주세요.

중간 부분이 끓어 오르면 찬물을 또 부어주도록 합니다. 찬물은 총 3회 부어주세요. 삶은 면을 꺼낸 후 얼음물에 헹궈주세요. 물기 제거한 소면을 그릇에 담고, 김치를 송송 썰어 넣어 주도록 합니다. 양념장을 취향에 따라 넣어 준 다음 조물조물 버무려 주세요. 김치 비빔국수에 ,참기름, 깨소금을 넣고, 오이채, 삶은 계란을 곁들이면 되겠습니다.

비빔국수 황금레시피에 대해 알려드렸습니다. 위 내용 참고하셔서 맛있는 생활 하시기를 바랍니다. 방문해 주셔서 감사합니다.