유청 단백질이란 왜 중요한가?

오늘은 유청 단백질이란 어떤 것인지 알아볼텐데 우리 면역기능에 중요한 효능을 볼수 있다고 합니다. 평상시에 면역에 관심이 있으시다면 오늘 반드시 이 포스팅을 놓치지 마시길 바래요.

목차

 

 

유청담백질

유청 단백질은 치즈 생산 과정에서 분리되는 우유의 액체 부분인 유청에서 분리된 단백질의 혼합물이지요. 우유에는 실제로 카제인(80%)과 유청(20%) 두 가지 주요 단백질이 함유되어 있어요. 유청은 우유의 수분 부분에서 발견돼요. 치즈가 생산되면 우유의 지방 부분이 응고되고 유청이 부산물로 분리돼요. 액체가 떠있는 것을 보기 위해 요구르트 용기를 열어 본 적이 있으면 그것은 유청이지요. 치즈 생산 과정에서 분리 된 후 유청은 여러가지 가공 단계를 거쳐 사람들이 보통은 유청 단백질로 인식하는 분말, 즉 쉐이크, 식사 대용물 또는 단백질바에 첨가돼요.

유청 단백질은 그 자체로 맛이 좋지 않아서 보통은 맛을 냅니다. 초콜렛, 바닐라, 딸기 향의 분말이 인기가 있어요. 일부 제품에는 정제된 설탕등의 건강에 해로운 첨가물이 있을 수 있기 때문에 성분 목록을 읽는 것이 중요합니다. 유청 단백질을 섭취하는 것은 일일 섭취량에 단백질을 추가하는 편리한 방법이지요. 이것은 보디 빌더와 운동을 하는 사람들에게는 물론 체중 감량이 필요하던가 단순히 식단에 단백질이 부족한 사람들에게 중요할 수 있어요. 대부분의 향이 첨가된 유청 단백질은 또는 다소 맛이 좋으며 스무디와 같은 건강한 요리법에 놀라운 맛을 더하는데 사용할 수 있어요. 유당불내증이 있는 사람들은 조심해야 하지만 유청은 보통은 내약성이 좋으며 일부 사람 들은 알레르기가 있을 수도 있어요.

 

유청 단백질이란

1. 유청 단백질이란 - 근육 형성 효과'

운동 후 유청단백질을 먹으면 글루타민과 류신 등 여러가지 아미노산의 효능으로 근육 생성과 회복 또는 형성에 도움이 될 뿐만 아니라 포함되어 있는 류신 성분은 근육 단백질 합성 촉진에 중요한 역할을 하고, 고단백 식사와 함께 먹으면 근육량 유지에 더 효과가 좋다고 합니다.

2. 유청 단백질이란 - 소화 흡수가 쉽습니다.

우유는 우유속 유당(락토)으로 인해 소화가 잘 안되는 음식이지요. 그런데 유청단백질은 유당 함량이 극히 적은 락토프리 분리유청 단백질이지요. 유당은 포도당과 갈락토오스가 결합된 이당류 형태인데요 소장에서 분해가 되며 흡수가 돼요.

 

이들을 분해시키기 위해서는 락타아제라는 효소가 분비돼야 하는데 동양인들에게는 이 효소의 양이 적어서 유당은 분해되지 못하고 결장으로 넘어가며 거기 사는 유산균들의 발효로 인해 설사, 복통을 일으키며 유당불내증을 만들어 냅니다. 그런데 분리유청 단백질은 이런 유당을 거의 제거한 단백질이기 때문에 유당불내증으로 인한 불편함이 없는 소화가 쉬운 장점이 있어요.

3. 유청 단백질이란 - 체중 감소 효과'

유청단백질만 섭취한다 하여 직접적으로 체중 감량이 되는 것은 아니긴 하지만 규칙적인 운동을 하면서 유청단백질을 먹으면 근육량을 늘려주면서 지방을 태울 수 있으므로 체중 감량에 효과가 있다고 해요. 그리고 유청단백질은 포만감을 느낄 수 있기에 식단 조절이 될 수 있다고 합니다. 그럼에도 불구하고 식단조절을 하지 않는 경우 체중 감소에는 효과가 나타나지 않을 수 있어요.

 

4. 유청 단백질이란 - 뼈 건강에 도움

이번에 알아보려고 하는 유청 단백질 효능은 뼈 건강에 도움이 될 수 있다는 내용이지요 우유가 뼈에 좋다는 건 많이 알려진 사실입니다. 이 물질도 우유 못지 않은 칼슘 흡수율 증진으로 인하여 건강한 뼈 형성에 도움을 줄 수 있고 골다공증 예방하는데 도움을 받을 수 있다고 합니다.

5. 유청 단백질이란 - 병원균 감염 예방

면역계에서 중요한 기능을 하는 면역글로불린은 초유에 많이 함유되어 갓 태어난 송아지의 면역력을 높이고 바이러스성 설사를 막아주는 효과가 있어요.

 

락토페린(Lactoferrin)은 병원성 대장균, 살모넬라균의 증식을 억제해서 면역력을 높이지요. 그리고 락토페린은 위에서 분비되는 단백질 분해 효소인 펩신에 의해 분해되면 락토페리신(Lactoferricin)이 생성돼요. 락토페리신은 락토페린보다 더 강력한 항균 효능을 지닙니다.

이 외에 세균의 증식을 막는 락토퍼옥시다아제(Lactoperoxidase)와 같은 효소, 세균의 세포막을 분해하는 작용으로 항균 효능을 지니는 리소자임(Lysozyme), 병원균의 표적 세포에 작용해서 감염을 차단하는 α-락토알부민(α-Lactalbumin) 등이 있어요.

 

6. 유청 단백질이란 - 면역력 향상 효과

유청단백질은 면역력을 높이는 효능이 있어요. 단백질은 신체의 에너지를 공급하는 중요한 역할을 할 뿐만 아니라 뼈와 근육같이 우리 몸의 중요한 구성으로 면역 체계를 유지하는데 필수적이지요. 면역 체계는 우리 몸의 방어벽이지요. 우리 모두가 알다시피, 우리는 면역을 관리하기 위해 체중 1kg당 하루에 1.0~1.2g의 단백질을 계속해서 섭취해야만 해요. 그리고 유청단백질의 뛰어난 건강상의 효능은 면역 체계의 정상적인 기능과 유지에 중요한 역할을 해요. 그리고 유청단백질은 면역기능을 담당하는 글루타치온 생성 촉진에 필요함에 있어 면역체계 강화에 도움을 줄 수 있다고 합니다.

7. 유청 단백질이란 - 글루타치온의 생합성 도움

유청 단백질은 시스틴/시스테인과 γ-글루타밀시스테인펩티드(γ-glutamylcysteine peptide)를 풍성하게 포함하고 있어요. 이 물질들은 항산화 효능이 있는 글루타치온의 체내 생합성의 기질로 작용합니다. 글루타치온은 활성산소를 제거하고 항암 예방 효과를 지닌 물질로 알려져있어요.

 

8. 유청 단백질이란 - 혈압 조절 효과

많은 연구에 의하면 유청단백질과 저지방 유제품은 혈압 조절에 이상적이지요. 유청단백질은 혈압을 떨어뜨리는 효능이 있고, 정도가 심한 건강 문제(지방간, 심혈관 질환, 인슐린 저항성 또는 대사 증후군 등)를 일으키는 혈중 콜레스테롤 또는 중성지방을 낮춰 고혈압 예방하는데 효능이 있다고 합니다.

 

9. 유청 단백질이란 - 콜레스테롤 감소

계속하여 유청단백질을 복용한 실험자는 복용하지 않은 실험자에 비해 콜레스테롤이 대폭 감소한 연구결과가 나타났습니다. 유청단백질이 포함된 음료를 마신 경우에도 그 효과가 동일하게 나타난 것으로 알려져 있습니다.

 

10. 유청 단백질이란 - HIV 감염자에게 도움

HIV는 인간면역결핍 바이러스라고 하는데, 이 바이러스에 감염된 사람들에게 면역기능증진과 근육량 보존, 체력증진에 도움을 줄 수 있다는 결과를 여러 실험을 통해 밝혀졌다고 합니다. 

유청 단백질 먹는법

일반적인 복용량은 하루 20~50g 이라고 하는데, 다만 제품에 적혀있는 설명서 용량을 따라 먹는 것이 우선이라고 합니다. 아무리 몸에 좋은 식품이라고 하여 많이 먹는다고 더 좋아지지는 않는다고 하니까 적당량을 지켜 먹는 것이 좋다고 해요. 만약에 이걸 먹은 다음에 가스, 팽만감, 경련, 설사와 같은 증상이 나타난다면 분리유청 단백질 파우더 및 비유제품 파우더로 바꿔서 섭취해보는 것도 방법이 될 수 있다고 합니다.

 

유청 단백질이란 무엇인지에 관하여 알아봤어요. 저의 포스팅 내용이 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 항상 건강하고 즐거운 하루 되시기 바래요.

 

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